ПП выпечка из зелёной гречки

2025-04-11 | 18

Выпечка из зелёной гречки очень полезена и может стать хорошей альтернативой выпечки из пшеничной муки. И главное, вкусный альтернативой.

Зелёная гречка – хороший источник растительного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, хотя и в меньшем количестве, чем в животном белке.

Зелёная гречка содержит витамины группы В (В1, В2, В6, В9 – фолиевая кислота), витамин Е, магний, железо, цинк, медь, марганец. Эти вещества играют важную роль в обмене веществ, укреплении иммунитета, поддержании здоровья нервной и сердечно-сосудистой систем.

По сравнению с обычной пшеничной мукой, зелёная гречка имеет более низкий гликемический индекс. Это означает, что выпечка из неё вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом или для тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Также зелёная гречка содержит антиоксиданты, которые защищают клетки нашего организма от повреждения свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Для людей с целиакией или непереносимостью глютена, выпечка из зелёной гречки может стать незаменимой альтернативой выпечке из пшеничной муки.

Из зелёной гречки можно сделать хлеб и сладкие десерты!

Даю два рецепта, как я обычно использую зелёную гречку.

Гречишный хлеб

Ингредиенты

• 2 стакана зеленой гречки
• 0,5 стакана семян чиа
• 1 стакан воды
• 3-4 ложки растительного масла
• 0,5 ч.ложки соды, гашенной уксусом или лимонным соком
• специи и травы на ваш вкус: тмин, розмарин, прованские травы, кориандр, сухой чеснок и др.

Приготовление

1. Зеленую гречку промыть и замочить на 5-8 часов, можно на ночь. Затем снова промыть и откинуть на сито.

2. Семена чиа залить водой на 30 минут, чтобы они разбухли.

3. Гречку и чиа измельчить в блендере, но не сильно. Если довести до совсем однородной массы, хлеб будет плотным и вязким.

4. Добавить специи, гашеную соду и соль.

5 .Выложить массу в форму для хлеба или кекса, выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Второй рецепт очень хорош для взрослых и детей.

 

Бананово-гречишный кекс

По вкусу напоминает маффины.

Ингредиенты (на небольшую форму 6 на 12 см):

• 1 стакан замоченной зеленой гречки
• 1 небольшой банан
• 2 ст. ложки натурального какао-порошка
• 1-2 ст. ложки сиропа топинамбура (кленового сиропа, меда или другого подсластителя)
• щепотка соли и ванильного сахара
• 1 ст. ложка растительного масла (можно кокосовое)
• 1/2 ч.л.соды
• 2 ст. ложки лимонного сока

Способ приготовления аналогичный описанному выше.

Экспериментируйте с добавками. Можно добавить изюм, дроблёные орехи, кусочки чёрного шоколада. Это - отличный вариант для перекуса ребёнку в школу. Это лучше непонятных батончиков с пальмовым маслом и вредными ешками.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы.