Суп для долгожителей

2025-04-26 | 10

А вы знаете, что долгожители Сардинии любят минестроне — простой, но очень полезный овощной суп, который они едят чуть ли не каждый день. Считается, что именно он помогает им сохранять здоровье и активность в старшем возрасте.

Ловите рецепт!

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• помидоры или томатная паста
• 1 ч.л. сухого орегано, 1/2 ч.л. базилика
• 1/4 ч.л. красного перца (по желанию)
• 4 чашки овощного бульона или воды
• 1 чашка зеленой стручковой фасоли (можно белой консервированной)
• 1 чашка цветной капусты
• 1/2 чашки мелких цельнозерновых макарон или крупы
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для украшения (по желанию)

Приготовление:

Лук, сельдерей, капусту, морковь, чеснок - измельчите.

Обжарьте на оливковом масле лук, морковь и сельдерей, добавьте чеснок, затем томаты (пасту).

Влейте бульон или воду, добавьте фасоль и капусту, макароны, специи и варите до готовности.

Подавайте с ложкой оливкового масла и зеленью.

Макароны или крупу лучше отварить отдельно и добавлять в тарелку с супом перед подачей на стол.

Такой суп — сытный, богатый витаминами, клетчаткой и антиоксидантами — отлично подойдёт не только для обеда, но и на ужин в прохладный вечер.

Если у вас нет каких-то продуктов из рецепта, замените их на другие. Например, вместо капусты, добавьте цуккини. Вместо сельдерея - петрушку. Вместо зеленой стручковой фасоли - белую или красную.

Польза минестроне

1. Благодаря обилию овощей, суп содержит множество витаминов (A, C, K, витамины группы B) и минералов (калий, магний, железо). Это делает его отличным источником антиоксидантов и питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья.

2. Высокое содержание клетчатки. Овощи и бобовые, часто добавляемые в минестроне, богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, снижает уровень холестерина и улучшает работу кишечника.

3. В сравнении с другими супами, например, крем-супами на основе сливок, минестроне является относительно низкокалорийным блюдом, особенно если вы ограничиваете добавление жиров.

4. Добавление бобовых увеличивает содержание белка в супе, что делает его более сытным и питательным.