Солнечные плоды на страже здоровья

2025-07-04 | 29

Абрикос – это не просто вкусный фрукт, но и настоящий кладезь витаминов и минералов, - он по праву может занять почетное место в рационе человека. В этой статье мы подробно разберем пищевую ценность абрикоса, его полезные свойства и противопоказания.

Пищевая ценность абрикоса

Абрикосы, как свежие, так и сушеные (курага), обладают впечатляющим набором витаминов, минералов и других биоактивных соединений.

В 100 г свежих абрикосов содержится:
Калорийность: около 48 ккал
Вода: ~86%
Углеводы: ~11 г (в основном фруктоза и глюкоза)
Пищевые волокна: ~2 г
Белки: ~1.4 г
Жиры: ~0.4 г

Витамины и минералы в абрикосе

Витамин А (в форме бета-каротина). Его много, особенно в сушеных абрикосах. Бета-каротин является мощным антиоксидантом и предшественником витамина А, необходимого для зрения, кожи и иммунитета.

Витамин С. Важен для иммунной системы, синтеза коллагена и антиоксидантной защиты.

Витамин Е. Мощный антиоксидант, который защищает наши клетки от повреждений.

Витамины В1, В2, В3, В5, В6. Участвуют в метаболических процессах, поддерживают нервную систему.

Калий.Жизненно важен для поддержания нормального артериального давления, водного баланса и функционирования мышц.

Магний. Участвует во многих биохимических реакциях, очень важен для нервной системы и костей.

Железо. Необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода во все клеточки нашего организма.

Медь и марганец. Кофакторы многих ферментов, участвуют в антиоксидантной защите.

Клетчатка (пищевые волокна). Как растворимая (пектин), так и нерастворимая.

Кроме того, абрикосы содержат витамин Р, серебро, инулин, большое количество лимонной кислоты, дубильных веществ, флавоноидных веществ: кверцитин, изокверцитрин, ликопин и др. (1)

Польза абрикоса для здоровья

Благодаря своему богатому составу, абрикос обладает широким спектром полезных свойств:

1.Поддержка зрения. Высокое содержание бета-каротина делает абрикос отличным продуктом для здоровья глаз. Регулярное употребление абрикосов может вам помочь предотвратить возрастную макулярную дегенерацию и катаракту, а также улучшить адаптацию глаз к темноте.

2.Здоровье пищеварительной системы. Пищевые волокна, содержащиеся в абрикосах, способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и поддерживают здоровую микрофлору кишечника. А растворимая клетчатка (пектин), содержащаяся в абрикоса, может помочь снизить уровень холестерина.

3.Сердечно-сосудистая защита. Калий играет ключевую роль в регуляции артериального давления, способствуя выведению избытка натрия и расслаблению стенок кровеносных сосудов. Антиоксиданты и клетчатка также способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Антиоксидантная активность. Бета-каротин, витамины С и Е, а также флавоноиды (например, кверцетин, катехины) действуют как мощные антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы и уменьшая окислительный стресс в организме. Это способствует профилактике многих хронических заболеваний и замедлению процессов старения. Кстати, для удовлетворения суточной нормы человека в витамине С достаточно 3/4 стакана абрикосового сока.

5. Укрепление иммунитета. Витамин С и антиоксиданты поддерживают защитные функции организма, повышая сопротивляемость к инфекциям. 

6. Здоровье кожи. Витамины А, С и Е необходимы для поддержания эластичности и упругости кожи, способствуют ее регенерации и защите от УФ-излучения. А витамин С, в свою очередь, является одним из ключевых факторов, влияющих на синтез коллагена. Напомню, что коллаген является основным белком соединительной ткани и играет важную роль в поддержании здоровых кожи, суставов и ногтей.

7.Источник железа. Aбрикосы, особенно сушеные (курага), являются хорошим источником негемового железа, что важно для профилактики анемии, особенно для вегетарианцев и беременных женщин. Интересно, что 100 г абрикосов влияют на процесс кроветворения так же , как 40 мг железа или 250 г свежей печени.

Противопоказания и меры предосторожности.

Несмотря на полезные свойства, абрикосы могут быть не рекомендованы в некоторых случаях:

1. Сахарный диабет и нарушение толерантности к глюкозе, - в абрикосах много натуральных сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), особенно в сушеных абрикосах (кураге), их употребление должно быть умеренным, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы в крови.

2. Острые заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, остром панкреатите или колите абрикосы не рекомендуются из-за содержания кислот и клетчатки, которые могут раздражать слизистую и усиливать воспаление.

3. Синдром раздраженного кишечника (СРК). Абрикосы, особенно сушеные, содержат ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы,  которые могут вызывать вздутие, газы, боли и дискомфорт в животе у людей с СРК.

4. Заболевания почек. При хронической почечной недостаточности, особенно при необходимости ограничения потребления калия, следует быть осторожным с абрикосами, поскольку они являются хорошим источником этого элемента.

5.Склонность к диарее. Высокое содержание клетчатки, особенно в сушеных абрикосах, может иметь слабительный эффект, что нежелательно для людей, склонных к расстройствам стула.

6. Не рекомендуется есть абрикосы на голодный желудок.

______________

Литература
1.С.Я.Соколов, И.П.Замотаев. Справочник по лекарственным растениям.